最近愛上吃麵~

一個人煮東西就是怕麻煩

只有一個人吃不可能又煮飯又燒菜的

實在有點麻煩!!

如果我有可以煮一兩人份的小電鍋

那也許會常常煮飯

畢竟我是飯食主義者~

看到一整個大電鍋就很累呀~

所以最近就愛上吃麵

可以快速煮麵 混合一些食材

就是一道豐富的一餐了!!

以下是來自最近一兩個禮拜的傑作

請叫我麵食大王!!!

[火腿蛋奶義大利麵+營養滿分沙拉]

1. 用奶油把火腿片煎至焦黃洋蔥炒熟到香味飄出來

2. 灑點鹽 加入鮮奶和兩片cheese燉煮出濃汁

3. 把煮熟的義大利麵丟出拌炒 在起鍋前放一顆蛋上去 用筷子快速與麵和在一起就有蛋花稠稠的feel

4. 擠檸檬汁與橄欖油 鹽 糖混在一起變成醬汁淋在美生菜 洋蔥 番茄上

主廚筆記: 照理說要放鮮奶油與奶粉成是正統的蛋奶醬 但我身邊臨時沒有 竟然發現用一般的鮮奶就很夠味 加幾片起士片就很奶囉~

[外省雲豆拌麵]
1. 把長豌豆切丁下鍋與醬油 烏醋 一點糖 和一些水煮成醬汁

2.起鍋前打蛋花 淋上些許香油與燙好的板條拌在一起即可

主廚筆記: 這道菜是看偉忠哥與他姐出的外省料理書而嘗試的!雲豆就是台灣人稱的長碗豆,對於外省人來說"打滷"是很見的醬汁,什麼都可以來打成滷汁拌麵,在以前窮困時是很經濟又吃得飽的家常菜.

[番茄湯麵]

1. 將瘦肉與醬油 太白粉 胡椒粉 再對點水醃一會兒
2. 將瘦肉下油鍋煎至焦黃 再加入番茄拌炒至有紅油產生

3. 放入水 再加入一點醬油調味成番茄湯

4. 放入青菜及打個蛋 最後下麵條煮熟即可

主廚筆記: 我心目中的台灣廚神阿基師說在炒番茄時油要多一點才可以把番茄的茄紅素炒出來,因為遇到油才會溶解出來.這樣番茄湯會更鮮紅.其實番茄炒蛋也是這樣的原理.

[中式炒麵]

1. 將瘦肉與醬油 太白粉 胡椒粉 再對點水醃一會兒
2. 將瘦肉下油鍋煎至焦黃 再加入碗豆杏苞菇拌炒

3. 加入些許水 醬油 烏醋 一點糖煮至有點焦糖化的濃稠醬汁

4. 把燙熟的麵下入鍋大火拌炒 甚至可以讓麵悶一會才有大火炒的焦香味

主廚筆記:其實炒麵可以隨意加入自己想吃的東西拌炒,所以我手邊有豌豆和杏苞菇.如果平常的話加入高麗菜絲會更棒~